MISTURAS&DAVIDE una tarde de Vino&Bocados deliciosos

Cena · Cata · Degustación por César García y Gustavo Santos -Restaurante Misturas-

Lunes, 18 de abril, de 20:00h a 23:00h
38 € / persona (Máximo 25 personas)

Rissotto fresas con Foie

Bocata de Vieira

Carrillerita estofada

Mejillones al minuto

Gazpacho de melón
con Langostino empanado

Foccacia de mozarella e ibérico

Variado de postres delicioso

Por primera vez en gastroLAB, dos chefs gallegos que han tenido la fortuna de trabajar con Martín Berasategui y Santi Santamaría: César García, del Restaurante Misturas (O Grove) y Gustavo Santos.

Un delicioso menú de pequeños "grandes" platos que se maridarán con vinos de Adega Davide (Albariño y Godello). Una cena dinámica en la que se enfatizarán los diferentes maridajes con la intención de generar un debate sobre la propia cata...

FEEDBACK TOÑI VICENTE&GASTROLAB

Por Toñi Vicente (Restaurante Laurel)
Jueves, 14 de abril, 21:00h
45 € / persona (Máximo 25 personas)

APERITIVO
Navajas en aceite de trufa y cebollino

MENÚ

Gazpacho de fresas con
crustáceos do Grove
Huevo poché con setas de primavera
Merluza de Celeiro sobre emulsión de limón e infusión de pimiento verde

POSTRE

Tetilla con berenjena y miel
Torrija con helado de piña
Café, Kurí de chocolate
Petit fours

BODEGA
Por concretar

CENA DEGUSTACIÓN SÁBADO 26 MARZO

Este Sábado, gastroLAB os ofrece otra velada para poder seguir disfrutando de exquisitos platos de nuestra gastronomía. Esta vez, a cargo del Restaurante Calderón, os ofrecemos un apetitoso menú degustación con alguna sorpresa final!!!

Os esperamos!!!

Restaurante Calderón + gastroLAB
Sábado, 26 de marzo – 21:00h

MENÚ DEGUSTACIÓN

Vieira con sopa de patata y erizos

Ensalada de lubina con aceite verde

Medallón de jarrete estofado a la antigua con arroz socarrado y vinagreta de ibérico

Postre

Espuma de queso con fresa natural

Bodega

Albariño y Rioja

Agua, refrescos y cervezas

Precio por persona 35 €
Máximo 30 persona

Reservas: 981 558 548

COCCIÓN DE IDEAS

Y seguimos al pie del cañón, preparando jugosas novedades en las que como siempre el público será el protagonista. Nuevos cursos, tertulias, catas, eventos temáticos... Seguimos cociendo ideas que pronto iremos proponiendo!!

No olvidéis que contamos con un sin fin de alternativas originales para la celebración de fiestas privadas, cenas, comidas... Sólo tenéis que contarnos vuestar idea y nosotros os ayudaremos a llevarla a cabo, intentado darle nuestro toque original, innovador y sobre todo, divertido!!

gastroLAB se convierte en burgerLAB

gastroLAB se convierte en burgerLAB

Este viernes, 18 de febrero, a las 20:30h, justo después de que termine nuestra ya habitual tarde de té, transformaremos nuestro espacio en una singular hamburguesería.

Desde esa hora, y hasta las 23:30h, se podrán degustar deliciosas hamburguesas al más puro estilo americano, preparadas de la manera más original y con los mejores ingredientes. No hace falta inscripción previa, simplemente ganas de sentirte parte del ambiente neoyorquino y volver a los 50, rockabilly incluido, durante unas horas.

Colabora: Andrómenas
Viernes, 18 de febrero, 20:30h a 23:30h
Entrada libre / Evento en Facebook

Feedback gastronómico #1 - Adega o Bebedeiro

Feedback gastronómico

El conocido restaurante Adega O Bebedeiro (A Coruña) ofrecerá un menú degustación en GastroLAB los próximos 25 y 26 de febrero, a las 21:30h.

Menú

- Pastel de grelos y percebes
- Canelón de centollo y rape sobre crema de nécoras
- Vieira con espuma de puerros y panceta
- Bacalao con garbanzos y morcilla crujiente
- Filloa de crema de queso del cebreiro con coulis de membrillo y nueces panizadas
- Café o té

Davide Dúo D.O. Rías Baixas
Condado de Sequeiras D.O. Ribeira Sacra

Precio por persona:
38 € (1 día)

Esta actividad se encuentra dentro de nuestro programa denominado Feedback gastronómico un intercambio culinario entre comensal y chef.

***

Plazas limitadas. Se ruega confirmación de asistencia en gastrolab@factoriacompostela.com o en el 981 558 548

Cuarta tarde de té en gastroLAB

Ayer celebramos nuestra cuarta tarde de té. Cada vez son más los que se animan a participar en esta cita con las mejores infusiones, incluyendo el Té Factoría, un blend delicioso obra de Inés Bertón.

El próximo viernes, a partir de las 17:00h, ¡más!

Espectacular ambiente en la tercera tarde de té de gastroLAB

Una tarde de té más, y ya van tres, con el éxito de costumbre. Muchas caras nuevas y muchos seguidores fieles de las actividades de gastroLAB. Os agradecemos a todos haber compartido con nosotros este viernes.

Para los que todavía no os hayáis animado o no hayáis podido venir, ya estamos preparando algo especial para la próxima semana. ¡Lo anunciaremos en breve!

Abastos 2.0 Premio al Modelo de Negocio más Innovador en Madrid Fusión 2011

¡Felicidades al equipo de Abastos 2.0! Acaban de conseguir el Premio al Modelo de Negocio más Innovador en Madrid Fusión 2011.

Os dejamos con un día en Abastos 2.0...

Conociendo el CSHG

La actividad que ha desarrollado Centro Superior de Hostelería de Galicia desde su fundación en 1993 es de sobra conocida por todos. Sin embargo, el vídeo que a continuación enlazamos bien merece algunos minutos de nuestro tiempo, ya que sirve para introducir la filosofía de un centro que se ha convertido en referencia nacional en materia gastronómica.

Aprovechamos para recomendaros su programa "Las tertulias del Chef", en el que, hace apenas unos días, tuvieron ocasión de participar la Coordinadora de gastroLAB, Graciela Castro, y la Directora de Factoría Compostela, Concha Fontenla.

Tercera tarde de té en gastroLAB

Mañana, viernes, 28 de enero, repetimos tarde de té (by Inés Bertón, claro), dulces, música, sonrisas y sorpresas.

Os esperamos a partir de las 17:00h...

Éxito de la segunda tarde de té de gastroLAB

Ayer repetimos con éxiton la experiencia de la semana pasada. Los asistentes a la tarde de té de este jueves pudieron disfrutar de nuestras infusiones, acompañadas por un gran surtido de dulces, brochetas de fruta e incluso de unas riquísimas "tostas" saladas.

El próximo viernes, 28 de enero, tendremos más sorpresas...

¡¡Nueva tarde de té en gastroLAB!!

Pasado mañana, jueves, 20 de enero, tendrá lugar la segunda tarde de té de gastroLAB.

Se trata de una iniciativa con la que pretendemos acercar al público algunas de las infusiones más conocidas del mundo, así como mezclas específicas realizadas para gastroLAB - Factoría Compostela por Inés Bertón, auténtica especialista en la materia.

Con idea de repetir el éxito del pasado viernes, volveremos a ofrecer un ambiente relajado, buena música y una amplia selección de dulces.

Os esperamos el jueves, entre las 17:00 y las 20:00h, en gastroLAB - Factoría Compostela (Rúa da Conga, 9)

Tardes de té (por Inés Bertón) en gastroLAB

Viernes 14 en GASTROLAB...

Tarde alternativa, Tés (elaborados por Inés Bertón), Dulces, Salados, Música, Calidez, Merienda,Saborear, Disfrutar, Brownie,Diferente,Cheese cake,Conocer, Descubrir, Degustar, Cupcakes...

Nuestro primer cóctel, ¡un éxito!

Aquí os dejamos algunos de los aperitivos y microplatos de nuestros primeros cócteles:

• Bloody Mary, Berberecho, Crema de queso y Germinados


• Bombones de Morcilla dulce con pasta Kataifi y compota de manzana


• Snacks de arroz suflado con Shitake


• Mousse de aguacate, crema de maíz, gamba y gelatina de Pedro Ximénez.


• Foie caramelizado con manzana


• Pulpo a feira con crema de patata y queso Idiazábal y aire de pimentón


• Deconstrucción de tortilla española ( patata frita+huevitos de codorniz+polvo de chorizo de lalín)


• Mini hamburguesas de croca con cebolla caramelizada, Cheddar, cherry y Chips de plátano frit0
  

Postres

• Helados de Conguitos


• Choco Mango Oliva (Mousse de chocolate blanco con polvo de oliva negra y aire de Mango)


• Fresas con merengue y agua de rosas

Esperamos que os guste y sobre todo... Que os animéis a probar!!

Cenas previa reserva (mínimo de 8 personas) Información en 981 558 548

gastroLAB se reinventa

¡¡Año nuevo, nuevas propuestas!!!

Como muchos de vosotros ya sabéis, Gastrolab ha vuelto con un nuevo proyecto. Cursos degustación y celebración de Eventos (Comidas/Cenas privadas, Cócteles, Brunch, Fiestas...).

Ofreceremos nuevas propuestas para celebraciones, reuniones de trabajo, fiestas privadas, jornadas de experimentación gastronçomica... Podréis aprender, degustar y divertiros en los diferentes cursos que impartirán nuestros Chefs colaboradores y muchas sorpresas más!

A partir de ahora no os pierdas de vista nuestro Blog, os iremos informando de todas nuestras nuevas propuestas!!!